Nu er sommeren endeligt kommet til Danmark, og det skal selvfølgelig nydes med nogle lækre drinks. Idag står det på en Ginger Colada, som byder på kokoscreme, æblejuice og ingefær. Umiddelbart en lidt sjov kombination, men æble og ingefær er jo en næsten en klassiker, så tænkte at det måtte være et forsøg værd. Ginger Colada er en anderledes frisk colada, som helt klart er en af de absolutte beste alkoholfrie drinks jeg har lavet i lang tid! Den blide kokoscreme får en meget fin finish af ingefæren, som giver drinken lidt mere karakter.

Ginger Colada
10 cl Æblejuice (gerne ufilteret så den har lidt karakter)
3 cl Hjemmelavet ingefærsirup eller Monin ingefærsirup
6 cl Kokoscreme
Isterninger

Alle ingredienser blendes, og hældes over i et hurricaneglas. Sørg for at få så mange isterninger i din drink, så den ikke står og smelter – og derved bliver en tynd kop colada.
Man kan sagtens gøre denne drink en smule mere frisk, ved at tilføje lidt limejuice. Det vil helst sikkert ikke være dårligt. Ønsker man en drink med alkohol er rom oplagt at anvende, men det kunne også være interessant at prøve en calvados.